MANÇANELLA PREMIUM
Sensorische Merkmale
Das native Olivenöl extra der Sorte Mançanella hat eine gute Fruchtigkeit, ist ziemlich bitter und scharf, mit einem komplexen aromatischen Profil von grünem Blatt, Mandel, Tomate, Apfel und Kräutern.
Die Sorte zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt und eine gute Ausbeute in der Ölmühle aus. In ihrer Zusammensetzung hebt sich ein mittlerer Gehalt an Ölsäure hervor.
Die Stabilität gegen Oxidation ist mittelmäßig, aber es ist erwähnenswert, dass sie höher ist als bei anderen Sorten mit ähnlichem Ölsäuregehalt, da sie einen mittleren Gehalt an Polyphenolen aufweist.
Diagramm des organoleptischen Profils der Öle aus der Sorte Mancanella
HERKUNFT
Die Sorte stammt aus dem Süden der Provinz Valencia und ist in dieser Provinz sowie im Norden der Provinz Alicante verbreitet.
Das native Olivenöl extra Mançanella von OR d’Olea wurde auf Parzellen in der Stadt Alfafara inmitten der Sierra Mariola angebaut und geerntet. Dieser geschützte Naturpark enthält eine Vielzahl von heimischen aromatischen Pflanzen mit unzähligen medizinischen Eigenschaften, die diesem Öl einen einzigartigen Geschmack verleihen.
BESCHREIBUNG
Der Baum ist von aufrechtem, hohem Wuchs und klarer Kronendichte, mit elliptisch-lanzettlichen Blättern, lang und mittelbreit. Die Früchte sind mittel bis schwer und kugelförmig, leicht asymmetrisch mit abgerundeter Spitze und deutlichem Stiel.
Laut den Daten einer Studie der Organisation landwirtschaftlicher Genossenschaften der Autonomen Region Valencia über die qualitativen Merkmale von nativem Olivenöl extra (NOE) der Region Valencia ist die Mançanella-Sorte von hoher und konstanter Produktion, reift früh und eignet sich sehr gut für die maschinelle Ernte aufgrund ihrer leichten Ablösung und aufrechten Wuchses.
MANÇANELLA PREMIUM 500ML
15,99€Intensiver und fruchtiger Geschmack
Das native Olivenöl extra der Mançanella-Olive ist kräftig und fruchtig, recht bitter und pikant, mit einer vielfältigen Mischung aus Aromen von frischem Grün, Mandel, Tomate, Apfel und Gewürzkräutern.
MANÇANELLA PREMIUM 250ML
8,50€Intensiver und fruchtiger Geschmack
Das native Olivenöl extra der Mançanella-Olive ist kräftig und fruchtig, recht bitter und pikant, mit einer vielfältigen Mischung aus Aromen von frischem Grün, Mandel, Tomate, Apfel und Gewürzkräutern.
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