VARIÉTÉ

MANÇANELLA PREMIUM

Caractéristiques sensorielles

L’huile d’olive vierge extra de la variété Mançanella est bien fruitée, assez amère et piquante, avec un profil aromatique complexe comprenant des notes de feuille verte, d’amande, de tomate, de pomme et d’herbes aromatiques.

Cette variété se caractérise par une haute teneur en graisse et un bon rendement au moulin. Sa composition se distingue par une teneur moyenne en acide oléique.

Sa stabilité à l’oxydation est moyenne mais supérieure à d’autres variétés avec une teneur similaire en acide oléique, grâce à une teneur moyenne en polyphénols.

Profil organoleptique de la variété Mançanella

ORIGINE

Variété originaire du sud de la province de Valence, elle se répartit dans cette province et au nord de la province d’Alicante.

L’Huile d’Olive Vierge Extra Mançanella d’OR d’Olea est cultivée et récoltée dans des parcelles de la commune d’Alfafara, en pleine Sierra Mariola. Ce Parc Naturel protégé contient une grande variété de plantes aromatiques endémiques avec d’innombrables propriétés médicinales qui apportent à cette huile un goût final unique.

DESCRIPTION

L’arbre Mançanella a une grande vigueur, une couronne érigée et claire, des feuilles elliptiques-lancéolées longues et de largeur moyenne. Les fruits sont de poids moyen à élevé, de forme sphérique, légèrement asymétriques avec un apex arrondi et un mamelon évident.

Selon les données de l’étude réalisée par les Coopératives Agro-alimentaires de la CV sur les caractéristiques qualitatives des AOV de la Communauté Valencienne, la variété Mançanella est caractérisée par une production élevée et constante, une maturation précoce et une grande aptitude à la récolte mécanisée grâce à sa facilité de détachement et à son port vertical.

MANÇANELLA PREMIUM 500ML

17,00

Saveur intense et fruitée

L’huile d’olive vierge extra de la variété Mançanella est une huile intense et fruitée, assez amère et épicée avec un profil aromatique complexe d’amande, de tomate, de pomme et de feuille verte.

MANÇANELLA PREMIUM 250ML

9,00

Saveur intense et fruitée

L’huile d’olive vierge extra de la variété Mançanella est une huile intense et fruitée, assez amère et épicée avec un profil aromatique complexe d’amande, de tomate, de pomme et de feuille verte.